Қизил пиёз кўплаб фойдали моддаларга бой бўлиб, инсон организми учун бебаҳо неъмат ҳисобланади. Овқат пиширувчилар кўпинча бу махсус пиёзни афзал кўрадилар, чунки улар юмшоқ ёқимли таъмга эга. Қизил пиёзда B, K, А, PP витаминлари ва кўплаб минераллар мавжуд.

Пиёз жуда фойдали эканлигини биламиз, лекин пиёздан фойдаланиш нимани англатишини, ҳамма ҳам билавермайди. Аслида пиёздаги олтингугурт моддалари ортиқча ёғларни зарарсизлантиради. Бу эса килограмм ортишига олиб келади. Бу пиёз ошқозон ва метаболизм жараёнини белгилайди. Қонда юқори даражада шакар ва холестерин бўлган одамларнинг рационига киритилиши мумкин. Ҳар ҳафтада тўрт бош қизил пиёзни мунтазам истеъмол қилиш қондаги «ёмон» холестерин миқдорини тахминан 20 фоизга қисқартириши мумкин. Қизил пиёзнинг энг фойдали хусусиятлари, яъни барча муҳим моддаларниг учдан бир қисми терининг остида жойлашган юқори қаватидадир.

Бундай пиёз антосиянинлар пигментлари туфайли ноанъанавий рангга эга. Антосиянинлар организмда тўпланмайди ёки шаклланмайди, балки инсон моддалари учун зарурдир, шунинг учун уларни овқатдан олиш муҳимдир. Ушбу моддалар қон томирлари ва иммунитетни мустаҳкамлайди, инфекцияларга қарши туради.

Қизил пиёз асосан хом шаклда истеъмол қилинади. Кўпинча турли хил овқатлар, жумладан салатларни безаш учун ишлатилади. Унинг таъми ва ташқи хусусиятларидан келиб чиқиб, у янги сабзавот билан ажойиб тарзда уйғунлашади. Қовурилган шаклда бу пиёз жуда оз ишлатилади. Қовурилган саб­завотларга ўхшаб, қовуриш вақтида баъзи фойдали моддаларини йўқотади.